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食品中的有毒成分概述

发布时间:08-16  



食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面:



(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中的氰化物;



(2)食品中生物污染的毒素,如黄曲霉毒素;



(3)食品中化学污染的毒素,如重金属等;



(4)食品加工过程中形成的毒素,如赖丙氨酸等。




(责任编辑:walton)
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